Mrs. Claus' Cookie Shop

Na enige dagen borduren is ook het 4e kersthuisje af uit de Santa's Village serie van Country Cottage Needleworks. Ditmaal Mrs. Claus Cookie Shop (de koekjeswinkel van de kerstman's vrouw) met boven de deur het koekjes knoopje. Op het patroon staat deze koekjesknoop geborduurd, net als op de andere patronen uit deze serie, maar ik gebruik de echte knoopjes.

After a few days of stitching I have finished my 4th christmas house from the Santa's Village series from Country Cottage Needleworks. This time its Mrs. Claus' Cookie Shop with above the door the cookie button. On each pattern you can choose to cross stitch these buttons, but I use the real buttons.

Natuurlijk heb ik meteen de vrouw van de kerstman een email gestuurd met de vraag of ik haar recept voor die heerlijke koekjes mocht hebben en kijk eens ... ik mag het recept met jullie delen :-)

Mrs. Claus Chocolate chip koekjes:

Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 1/2 tl baksoda (soda bicarbonaat)
- 1/2 tl zout
- 170 gr ongezouten boter, gesmolten
- 200 gr bruine basterdsuiker
- 100 gr suiker
- 1 el vanille-extract
- 1 ei
- 1 eidooier
- 325 gr chocolate chips (of fijngehakte pure chocolade)

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius/Gasovenstand 3. Vet een bakplaat in of bedek met bakpapier.
2. Zeef de bloem, baksoda en zout boven een kom een roer door elkaar. Zet weg.
3. Roer de gesmolten boter, bruine suiker en suiker in een middelgrote kom goed door elkaar. Klop het vanille-extract, ei en eigeel erdoor tot een licht en romig mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer goed door elkaar. Roer de stukjes chocola erdoor met een pollepel. Schep hoopjes deeg op de bakplaat (gebruik voor ieder koekje ongeveer 4 el deeg) op ongeveer 8 cm afstand.
4. Bak de koekjes 15-17 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randjes licht verkleurd zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.

Of course I send Mrs. Claus an email to ask for the recipe of her delicious cookies and look ... I may share her recipe with you all :-)

Mrs. Claus Chocolate chip cookies:

Ingredients
- 225g butter
- 100g caster sugar
- 220g dark brown soft sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 eggs
- 310g plain flour
- 1 teaspoon bicarbonate of soda
- 1 teaspoon salt
- 335g plain chocolate chips 

Preparation method
1. Preheat oven to 190 C / Gas 5.
2. In a large bowl, cream together the butter and sugar until smooth. Beat in the vanilla and eggs one at a time. Combine the flour, bicarbonate of soda and salt; stir into the sugar mixture. Finally, mix in the chocolate chips. Drop heaped tablespoons onto ungreased baking trays.
3. Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven or until edges are golden. Remove from baking tray to cool on wire racks.

Verder heb ik ook mijn stash sale blog weer bijgewerkt met enkele patronen die ik verkoop. De link naar mijn stash sale blog vindt je ook op dit blog aan de rechterkant.