Banana bread

Vanmiddag komen er 3 quiltvriendinnen op bezoek dus er moest iets lekkers gebakken worden. Als eerste heb ik een appel-kaneelcake gebakken en daarna een bananenbrood. Deze laatste, die links op de foto staat, is heerlijk en ik wil graag het recept met jullie delen.

This afternoon 3 quilt friends will come to visit so I want to bake something. First I baked an apple-cinnamon cake and after that i made banana bread. This last one, on the left of the picture, is delicious and I will share the recipe.

Benodigheden:

100 gr. zachte boter

3 rijpe bananen

50 gr. ongezouten pecannoten

150 gr. rietsuiker

3 eieren, losgeklopt

1 theel. zout

150 gr. zelfrijzend bakmeel, gezeefd

Bereiden:

Vet een cakeblik in met een beetje van de boter en bestrooi met wat bloem. Verwarm de oven voor op 160 C. Prak de bananen met een vork en hak de noten fijn. Roer de rest van de boter en de suiker in een grote kom met een garde licht en romig en roer er dan de bananenpuree door.

Roer de eieren er voorzichtig door en voeg het zout en in porties het zelfrijzend bakmeel toe tot een egaal beslag. Giet het beslag in de vorm en bestrooi met de gehakte noten. Bak het brood in ongeveer anderhalf uur gaar in het midden van de oven. Als een sateprikker er droog uitkomt, is het brood gaar. Laat het brood afkoelen tot lauw en stort het dan op een schaal. Snij in dikke plakken.

Eet smakelijk !

Ingredients:

100 gr. soft butter

3 rijpe banana's

50 gr. crude pecan nuts

150 gr. sugar (sugar cane)

3 eggs, beaten loose

1 teaspoon salt

150 gr. self-rising flour, sifted 

 To prepare:

Grease and flour a cake pan. Preheat the oven on 160 C. Mash the banana's with a fork and chop the nuts. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Add the banana puree and mix softly.

Add the eggs, salt and flour and mix with slow hand. Put everything in the cake pan and decorate with the nuts. Put the cake pan in the middle of the oven and bake it in about 1 1/2 hour. Let the bread cool down a bit before you take it out of the cake pan. Enjoy !

~~~~~~~~~~~~

Michiel is veel bezig met het vrijwilligerswerk in de natuur maar toch vond hij nog de tijd om een lapje te borduren voor de Regenboogkussens. Het thema was muziek en hij borduurde deze kikker die druk bezig is met het spelen op de banjo.

Michiel is very busy with his volunteer work in the nature but still he found time to stitch a piece for the charity Rainbowpillow. The theme was music and he stitched this frog who is playing the banjo.